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如何辨別胡椒粉的優劣?調味料廠家來幫你!
來源: | 作者:pmobf4199 | 發布時間: 2018-08-02 | 723 次瀏覽 | 分享到:
很多家庭主婦在做菜或煲湯的時候,為了使菜肴和湯更加有味道,就加入了適量的胡椒粉,而胡椒粉也確實使菜肴和湯的味道更加好。市場上出售的胡椒粉有多種,而且質量也都良莠不齊。在這里,調味料廠家就為大家分享一些辨別胡椒粉優劣的建議。

  很多家庭主婦在做菜或煲湯的時候,為了使菜肴和湯更加有味道,就加入了適量的胡椒粉,而胡椒粉也確實使菜肴和湯的味道更加好。市場上出售的胡椒粉有多種,而且質量也都良莠不齊。在這里,調味料廠家就為大家分享一些辨別胡椒粉優劣的建議。

調味料廠家


  我們平時用的胡椒粉,由胡椒曬干制成的。其中黑胡椒粉用的是未成熟果實,通常是粗磨;白胡椒粉則用完全成熟后的果實,一般是磨成細粉。兩者的味道稍有區別:黑胡椒的味道要濃烈許多,且香中帶辣,比較適合用來制作鐵板類的菜肴,也適合燉肉、烹制野味。白胡椒在味道上更加柔和清香,且香味比較穩定,不易散失,是烹煮豬肚、紅燒菜肴的理想調味料。


  由于胡椒粉出貨量大,有不良商家會在里面摻入米粉、玉米粉、麥皮、辣椒粉、草灰等雜物,以減低成本。行家教路,要確保買到百分百的胡椒粉,需看清瓶上標簽的成分。


  另一個方法是聞一下,好的胡椒粉有強烈的辛辣味道。吃到嘴里,口腔會有一股胡椒特有的辛香味。劣質的胡椒粉其粉末會不均勻,香氣淡或根本無胡椒香氣。


  此外,白胡椒其實并不是白色,而是黃灰色,購買時別真以為越白越好。而好的黑胡椒是飽滿有亮度的黑褐色,也不是越黑就越棒。


  以上就是調味料廠家分享的一些辨別胡椒粉優劣的建議,提醒消費者在選購的時候一定要多加注意。

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